Tajine Poulet Citron

Ingrédients (4 pers)

1 poulet, 1 oignon, 4 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 citron confit, 2 tomates, de l’huile d’olive, du persil, épices marocaines au citron (remplaçable par du safran), sel, une 12^aine d’olives.

Préparation

Découper le poulet en 2, bien le nettoyer.

Peler l’oignon, le mixer avec du persil, les épices, un peu d’huile d’olive. Badigeonner la poulet avec le mélange.

Mettre un peu d’olive dans le plat à tajine, laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.

Peler les pommes de terre et les carottes puis les émincer. Les ajouter au poulet. Ajouter également les olives, les tomates coupées en quartiers, un citron confit (bien rincé).

Cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Servir avec de la semoule de couscous.